对于中国美食来说，有绝大部分的菜肴的制作都是离不开油的，我们也每天都在使用食用油。

而对于食用油的使用和选择来说，也是有很多的讲究的，下面详细给你说说关于食用油的小知识。

关于食用油的分类

其实虽然在市面上看到有着千种万种的食用油，但归根到底，食用油是分为两大类。有猪油、鱼油、牛油、鸭油为代表的动物油。

还有菜籽油、花生油、橄榄油、大豆油为代表的植物油。

不同的油有着各自的功效与缺点，所以建议不要长期食用同一种的油，可以换着食用不同的油，这样带来的营养才会更均衡。

怎么样选择食用油？

不同种类的食用油各有各的好处与作用，最好是过一段时间就换种食用油使用。

而且也可以根据需求来选择不同的油。比如当你想要炒菜时，可以选择菜籽油。

当你想要做一些凉拌菜的时候，可以加一些麻油进去。

当年想要做油炸食物时，可以选择使用猪油来进行油炸等等，可以根据不同的需求来使用不同的油。